2011年12月，中华人民共和国工业和信息化部第43号公告发布，批准水苏糖行业标准自2012年7月1日起开始实施。这是自2010年11月卫生部公告批准水苏糖为普通食品以来又一次国家对水苏糖产品的市场规范化举措。

据悉，即将实施的水苏糖行业标准中明确规定水苏糖产品中水苏糖的含量就是水苏糖这一特定四糖的成分含量，而不包括棉籽糖（三糖）、毛蕊花糖（五糖）的含量，即按含量分为P60型、P70型和P80型，对应产品中水苏糖的含量分别大于60%，70%和80%，对产品中其他糖的含量不做明确规定。

作为水苏糖行业标准的主要起草单位以及水苏糖生产技术的源头单位，中国食品发酵工业研究院一直致力于水苏糖生产技术的研究和市场的规范发展。自1996年承担轻工总会重点科研项目“功能性低聚糖——水苏糖的研究与开发”以来，至2007年研究院副院长张金泽教授主持的国家高技术研究发展计划(863计划)项目——高纯水苏糖生物提取与工业色谱分离技术研究，历经十多年的不断探索和创新，建立了功能性低聚糖生产技术研发平台，取得多项独立自主知识产权。

“863”项目—“高纯水苏糖生物提取与工业色谱分离技术研究”在2011年1月验收时，获得了国家授权发明专利三项，包括：高纯度水苏糖的制备方法（ZL200910083903.X）、用工业色谱分离技术制备高纯度水苏糖的方法（ZL200910085212.3）、高纯度α-1,6半乳三糖的制备方法（ZL200910087441.9），验收专家组对项目产品——高纯度水苏糖（水苏糖含量占总糖的90%以上）给予了高度评价，一致认为该产品达到了“国际先进”水平。

水苏糖为一种四糖，是天然的功能性低聚糖，被誉为“天然超强双歧因子”。作为从我国特有传统蔬菜中提取的功能性低聚糖，水苏糖功效成份明确，结构清楚，作用机理清晰，在食品中的配伍性和稳定性良好，是一种优质的第三代保健食品配料。专家指出，水苏糖行业标准的实施以及高纯水苏糖的规模化生产将对水苏糖产品应用领域的拓展起到重要作用，也将使水苏糖行业得到健康持续发展！